先日、グルテンフリーのパスタで、
ミートソーススパゲティーを作ってみました～♪
人参玉ねぎトマトなど
野菜をたっぷりと入れた
手作りミートソースとポーチドエッグをのせて
とってもおいしくいただきましたよ♪
サラダ油や添加物、過剰な塩分等、
余計なものが入ってないし、
やっぱり手作りのものが1番おいしくて安全です！
ダイエットのことを考えても
自炊がとってもお勧め！
時間のある方もない方も
今は時短料理や週末作り置きレシピ等の
本もたくさん出ていますので＾＾
体のことを考えてぜひ自炊に挑戦してみてくださいね！
ところで！
「グルテンフリー」と
最近はよく聞くようになりましたが、
＊グルテンって一体何なの？
＊グルテンが入った小麦を食べるとどんなリスクがあるの？
ということについてちゃんと理解している方は少ないのではないかと思います。
なんとなーく、体に悪いんだな？
と言うのはお分かりかと思いますが・・
これ、結構問題になっていますのでね、
ぜひこの機会にしっかり理解しておいて欲しいと思います。
そんなわけで！
今日はこのグルテンについてお話ししてみますね(^^)
小麦断ち（グルテン断ち）実践中
ちなみにグルテンフリーのパスタを
食べていることからも分かるように、
私も最近はなるべくなら口にしないように気をつけています。
醤油にまで小麦は含まれているので、
そういう細かいところまで完璧には全然出来ないし、
本当なるべくって感じですが、
実験がてら楽しんで取り組んでますよ＾＾
（＊ちなみに今このブログを更新している時点で小麦断ち２週間目！）
グルテンとは？
で、グルテンって何なの？
と言うお話ですが、
これは小麦粉に含まれるタンパク質の一つです。
例えば、
ふわふわのパンのあのふわふわ。
モチモチのパンのあのモチモチ。
もちろんパンだけでなく、
麺類のコシ、
お好み焼きやパンケーキのふんわり感、
揚げ物のサクサク感などなど、
こうした食感はグルテンによるもの
と言えば分かりやすいでしょうか。
うーん！
たまらんですよね（笑）
上記のものは全部私の好きなものばかり・・。
（太らない為に以前からなるべく食べない様にはしていますが）
おそらく多くの方が、
毎日のように口にしているのではないですかね。
むしろ・・
これらを避けた食生活をする方が
難しい！！と言えるほど、
今や私たちの食生活に
小麦は欠かせないものとなっていますよね？
でもこれが今問題になっているのですね・・。
麺やパン、小麦粉製品が
大好きな方にとっては
耳を塞ぎたくなるような内容ではありますが（汗）
残念ながら以下のような問題が挙げられるのですね～。
小麦やグルテンを食べることの健康へのリスク
まず小麦粉の1つの問題として、
血糖値を急上昇させる！
ということが挙げられます。
小麦粉に含まれている澱粉質は、
消化されるのがものすごく速くてですね・・
急激に体に吸収されてしまうのですよ（汗）
これによって血糖値を急上昇させ、
脂肪がたまりやすくなり、
肥満や糖尿病のリスクを高めます！
パンやお菓子類、
ラーメンなんかが太りやすいのも納得ですよね。
そして、
注意しなければいけないのが
小麦粉に含まれているグルテンです！
ここでグルテンの登場ですが、
グルテンの何が悪い？何が怖いのか？と言うと
中毒症状を引き起こすのですね（汗）
お菓子が止められない。
パンが止められない。
という方は多いですが・・
これは、
砂糖の中毒性が高いこともありますが、
それに輪をかけ、
グルテンの影響も大きいとい言えるのですね。
やめたくてもやめられないので
どんどん食べてしまい、
終いには血糖値を急上昇させ、
肥満や糖尿病を患う。
それでも止められない人は多いですから、
この中毒性がどれだけ強いものかは
ご理解いただけるのではないでしょうか？
また、
グルテンは腸粘膜を荒らしてしまう
とも言われています。
腸は食べ物から得た栄養素を
体に吸収するとても大事な器官です。
この腸の粘膜を荒らし、
腸壁を傷つけ
次第に腸をボロボロにしていくことがあります。
そして傷ついた腸からは
未消化の栄養素が漏れ出す
「腸漏れ」と言う状態を引き起こし、
（リーキーガット）
これが原因で体のあちこちに
炎症やアレルギーを引き起こすとされているのですね・・。
怖いですよね・・
これがグルテンの弊害です！！
＊ちなみに問題の小麦は、
現代の品種改良を繰り返された小麦たち。
昔はこのような問題はなかった様です。
食の欧米化がグルテンの弊害に拍車をかけている
これに加えて、
野菜の摂取量が減ったことや、
添加物まみれの食品、
食の欧米化が進み脂っこいものの摂取が増えたことなども
この問題に拍車をかけていますので、
やはり、
自炊でなるべく余計な添加物を加えないことや、
野菜を沢山食べること、
日本人の体に合った昔ながらの和食を食べることは大事なことですよね＾＾
そう考えると・・
パンとかお菓子なんかを常食していてはいけないと、
そんな風に思えては来ませんでしょうか？
それでも小麦食品（グルテン）は辞められない
とは言えですよ＾＾；
それでも辞められないし、
やっぱり食べたい！
小麦製品を辞めるなんて考えられない！
と思う方が大半かと思います。
品種改良された小麦は育てやすいですから、
飢餓を救う効率の良い栄養源としても
世界から無くなることはないですからね、
この状況で一切口にしないのも難しいですよね。
だから、
今すぐ辞める必要もないし
興味があるならば徐々に徐々に減らして行くのが
無理がなくて良いかと思います。
また、これが大きなストレスになるのであれば
そもそもアレルギーとか、明らかな症状がない場合、
そこまで神経質になる必要もないと私は思いますよ。
ただ・・
こうした弊害があると言う事は、
念のため頭の片隅に置いて頂き、
摂り過ぎには十分気をつけていただければと
そんな風に思いシェアさせていただきました。
グルテンフリー生活は出来る範囲で無理なく取り組んで行きましょう
こういった知識をしっかり身に付け、
必要な時に自分の口に入れるものを
自分で取捨選択できる様にならないと、
いづれ体を壊してしまうかも知れませんからね（汗）
なるべく食べ過ぎないようにしつつ、
グルテンフリー生活は出来る範囲で無理なく取り組んでくださいね。
ストレスもまた、それ以上に健康やダイエットに与える悪影響が大きいですから（汗）
と言うことでご参考までに☆
